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E101 Riboflavin - Laktoflavin

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Der Farbstoff Riboflavin (E101) - auch Laktoflavin genannt - wird von der Lebensmittelindustrie zum Färben von Mayonnaise, Cremespeisen, künstlichem Speiseeis, Teigwaren oder Suppen verwendet.

Riboflavin (E101) erzeugt eine gelbe bis orange-gelbe Farbe. Riboflavin (E101) kann aus Bierhefe gewonnen werden. Meistens wird dieser Farbstoff jedoch synthetisch (künstlich) hergestellt.

Riboflavin (E101) ist im übrigen noch besser bekannt als "Vitamin B2". Seine Verwendung als Farbstoff gilt als völlig unbedenklich. Selbst bei erhöhter Aufnahme dieses Vitamins kann der Körper diesen Überschuss problemlos mit dem Urin ausscheiden, da es sich beim Vitamin B2 um ein wasserlösliches Vitamin handelt.

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Quellen und Weiterführende Literatur

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