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Eier

Autor(in): Michel Roux
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Eier
304 Seiten (2007)

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Der Verlag über dieses Buch (Klappentext):

Eier gehören zu den einfachsten und vielseitigsten Nahrungsmitteln. Sie eignen sich für ein schnelles Mittagessen ebenso wie für eine vornehme Dinnerparty. Für Konditoren und Dessertköche sind sie unersetzlich. Michel Roux ist seit Jahren einer der besten Köche seiner Zunft, hat die ganze Welt bereist und kennt sich in den verschiedensten Länderküchen aus. Er ist der ideale Autor für einen neuen Blick auf eines der ältesten Lebensmittel der Welt.

Dieses Buch ist nach der Zubereitungsart der Eier in Kapitel gegliedert - von gekochten, gebratenen und pochierten Eiern bis zum perfekten Omelett, Soufflé oder Baiser. Klassischen Rezepten wie Sauce Hollandaise, Eiern Benedict oder Zitronensoufflé gibt Roux eine moderne Note, während seine eigenen Kreationen durch eine neue Kombination von Aromen und ihre leichte, unkomplizierte Zubereitung bestechen. Viele Bilder und ein modernes, übersichtliches Design machen das Nachkochen einfach - ein Standardwerk für alle Kochfans.
 


Michel Roux ist einer der berühmtesten Köche weltweit. Sein Restaurant "The Waterside Inn" hält bereits seit 1985 drei Michelin-Sterne. Michel war der Star mehrerer Fernsehserien und schrieb verschiedene Kochbücher, darunter das Buch "Saucen", mit dem er den "Glenfiddich Visual Award" gewann.

 

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