Quelle: gesund-speisen.de

Erdnusssauce - auch Satésauce oder Sataysauce genannt

... ein Rezept für 4 Personen

ZutatenZubereitung
220 ml ungesüßte Kokosmilch
150 g ungesalzene Erdnüsse
2 EL Erdnussöl
1 EL Sojasauce
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
1  rote Chilischote
3 cm frischer Ingwer
2 TL gemahlener Koriander
1 EL Rohrzucker
Salz
Pfeffer

» Erdnüsse grob mahlen
» Zwiebel und Knoblauch schälen & fein hacken
» Ingwer schälen & fein reiben

Chilischote vorbereiten:
1. waschen
2. längs durchschneiden
3. Kerne entfernen*
4. Chilischote fein hacken

*Die Kerne können auch mitverarbeitet werden, allerdings wird die Sauce dann extrem scharf!

» Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen
» Zwiebeln & Knoblauch glasig andünsten

Ingwer, Chili, Koriander, Sojasauce & Rohrzucker dazugeben und 2 Minuten mitdünsten

» Erdnüsse unterrühren, ebenfalls kurz anbraten
» mit Kokosmilch ablöschen
» Temperatur auf mittlere Hitze runterschalten

Satésauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Sollte die Sauce zu fest werden, kann man etwas heißes Wasser unterrühren, dann wird sie wieder cremiger.

Zum Schluss: Erdnusssauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen



Guten Appetit :-)