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Lebensmittelgruppe: Samen

Kürbiskerne

Nährstoffe

Als Kürbiskerne bezeichnet man die Samen der Kürbisse (Cucurbita pepo). Da es mächtig viele verschiedene Sorten von Kürbissen gibt, existieren folglich auch ganz viele verschiedene Kürbiskern-Sorten.

Für gewöhnlich ist jedoch von den grünen, flachen Kürbiskernen des Ölkürbis die Rede, die besonders schmackhaft sind und im Gegensatz zu den Samen der gewöhnlichen Gartenkürbisse keine Schale besitzen.

Die Kürbiskerne des Ölkürbis schmecken wunderbar nussig und lassen sich höchst vielseitig verwenden - ob zu Nudelgerichten, Salaten, im Müsli, Kuchen oder auf dem Brötchen - Kürbiskerne verleihen den Speisen ein besonderes Aroma.

Nährstoffe je 100 g/ml Kürbiskerne		Tagesbedarf m/w
Eisen:	11,2 mg	10 / 15 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Rund ums Kochen

» Die Diät