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Lebensmittelgruppe: Getreide

Weizenkörner

Ungeschälte, ganze Weizenkörner lassen sich nicht nur zu Mehl verarbeiten, sondern man kann sie auch kochen und anschließend Salate damit verfeinern.

Der bekannte Fitnesspapst Dr. med. Ulrich Strunz hält in seinem Buch die diät ein Plädoyer für das volle Korn - nicht nur wegen der Ballaststoffe, die unseren Darm in Schwung halten, sondern auch wegen der Phytinsäure, die besonders stark in Erdnuss, Sojabohne, Gerste, Roggen, Mais und Weizen steckt.

Jene Phytinsäure schützt vor Dickdarmkrebs, indem sie den Krebszellen die Wachstumsenzyme wegfrisst. Außerdem bindet Phytinsäure jene Enzyme, die für den Abbau der Kohlenhydrate zuständig sind. Dadurch lässt sich mit Hilfe von Weizenkörnern zum einen der Insulinwert im Blut senken - zum anderen lässt es Fettdepots besser schmelzen.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Ingredienzen

» Die Diät