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Lebensmittelgruppe: Kräuter, Gewürze und das Salz in der Suppe ...

Lavendel

Rezepte

Der im Mittelmeerraum heimische Lavendel besitzt einen sehr intensiven Geschmack. Du solltest seine Blätter und Blüten daher nur ganz dezent zum Kochen einsetzen.

Bevor der Lavendel zu blühen beginnt, kannst du mit den jungen Trieben des Lavendel hervorragend Fischgerichte, Fleischgerichte oder auch Eintopfgerichte würzen.

Getrocknete Blüten und Blätter eignen sich außerdem auch zum Aromatisieren von Zucker und Gebäck.

Gemeinsam mit Basilikum, Bohnenkraut, Fenchel, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian und Ysop wird der Lavendel in der Gruppe "Kräuter der Provence" aufgelistet.

Lavendel - Rezepte

» Liebesplätzchen aus Lavendel

Quellen und Weiterführende Literatur

» Gemüse und Kräuter - Der große ADAC-Ratgeber Garten

» Kräuter

» Dumonts Kleines Kräuter Lexikon