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Lebensmittelgruppe: Nudel, Nudeln und noch mehr Nudeliges ...

Penne

Rezepte

Penne, eine fast schon antike Nudelsorte, zählen zu den Röhrennudeln oder auch Hohlnudeln genannt. Sie sind relativ kurz, leicht gerillt und besitzen abgeschrägte Ecken. Ihre Form erinnert ein klein wenig an dicke nostalgische Tintenschreibfedern.

Ursprünglich stammen die Penne aus Norditalien. Ihr Ruhmeszug begann jedoch eher weiter im Süden, in Neapel, wo kreative und begeisterte Köche ihre Phantasie bei der Komposition feinster Nudelgerichte auslebten.

Die stets bissfesten Penne eignen sich hervorragend für sämige und kräftige Saucen.

Penne gibt es in vielen verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Besonders ins Auge gefallen sind mir dabei die "Penne al Cacao", eine ausgefallene Nudelkreation mit Kakao für experimentierfreudige Pastafreunde.

Penne - Rezepte
» Nudelauflauf mit Hähnchenbrust-Aufschnitt	» Penne all arrabbiata

Quellen und Weiterführende Literatur

» Rund ums Kochen

» Ingredienzen