Penne

Rezepte

Bio-Penne ohne Ei
aus Hartweizen-Vollkorngrieß

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Penne, eine fast schon antike Nudelsorte, zählen zu den Röhrennudeln oder auch Hohlnudeln genannt. Sie sind relativ kurz, leicht gerillt und besitzen abgeschrägte Ecken. Ihre Form erinnert ein klein wenig an dicke nostalgische Tintenschreibfedern.

Ursprünglich stammen die Penne aus Norditalien. Ihr Ruhmeszug begann jedoch eher weiter im Süden, in Neapel, wo kreative und begeisterte Köche ihre Phantasie bei der Komposition feinster Nudelgerichte auslebten.

Die stets bissfesten Penne eignen sich hervorragend für sämige und kräftige Saucen.

Penne gibt es in vielen verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Besonders ins Auge gefallen sind mir dabei die "Penne al Cacao", eine ausgefallene Nudelkreation mit Kakao für experimentierfreudige Pastafreunde.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Rezepte mit Penne

Nudelauflauf mit Hähnchenbrust-Aufschnitt

Penne all arrabbiata

Quellen und Weiterführende Literatur

Rund ums Kochen

Ingredienzen

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