Oregano

Nährstoffe

Synonym(e): Dost, Wurstkraut

Oregano (botanisch: Origanum vulgare) schmeckt ganz vorzüglich in Verbindung mit Tomaten - sei es in der Tomatensuppe, im Tomatensalat, auf der Pizza oder zu Nudelgerichten.

Oregano in meinem Garten ...

Auch Hülsenfrüchte, Fleischgerichte und Fisch bekommen durch das kräftige Würzkraut Oregano einen aromatischen Hauch von Sonne und mediterranem Flair. Köstlich schmeckt Oregano zudem in Kombination mit Olivenöl, Knoblauch und eingelegtem Schafskäse.

Eine ganz wichtige Rolle spielt Oregano auch bei der Herstellung von Bratwurst, Blutwurst und Leberwurst. Es wird daher in Fachkreisen auch liebevoll als "Wurstkraut" bezeichnet.

Oregano gerebelt
von Herbaria

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Sein volles Aroma entfaltet Oregano nur, wenn er viel Wärme und Sonne abbekommt. Die Pflanze verträgt auch eher Trockenheit als Staunässe. Der Boden sollte folglich gut wasserdurchlässig sein.

Die jungen, zarten Blätter und Triebe können vom Frühjahr bis zum Herbst laufend geerntet und verarbeitet werden. Möchtest du den Oregano trocknen, solltest du ihn am besten während der Blütezeit schneiden, denn dann entwickelt der Oregano sein stärkstes Aroma.

Oregano lässt sich im übrigen ganz einfach im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen. Ich habe irgendwann von mehreren Jahren ein bisschen Oregano-Samen in meinem Kräuterbeet ausgesät und dann die Erfahrung gemacht, dass sich das Kraut durch Selbstaussaat und unterirdische Triebe wie Unkraut vermehrt ;-) Aber mir gefällt's und während der Blüte sind auch die Bienen und Hummeln ganz begeistert vom Oregano! Und auch wenn ich es oft an den ungewöhnlichsten Stellen herausrupfe, möchte ich es dennoch in meinem Garten nicht mehr missen. Nachfolgend findest du ein paar Links, wo du Oregano-Samen und Pflanzen online bestellen kannst:

• Griechischer Oregano (Saatgut)^*
• Italienischer Oregano (Saatgut)^*
• Kräftige Oregano-Pflanzen vom Gärtner^*
• Bio-Oregano - Origanum vulgare (Pflanzen)^*

Da Oregano einen sehr kräftigen Geschmack besitzt, eignet sich das Kraut durchaus gut zum Trocknen. Das Gewürz verliert dabei kaum etwas von seinem Aroma. Es sollte lediglich beim Trocknen nicht zu heiß sein, denn ab einer Temperatur von 30° C verfliegen die wertvollen ätherischen Öle. Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, kannst du sie von den Zweigen abstreifen und nach Möglichkeit unzerkleinert in einem dunklen, verschließbaren Gefäß aufbewahren.

Frische Oregano-Zweige lassen sich übrigens auch gut in Öl einlegen.

Crêpespfanne aus Gusseisen^*

Dank einem extrem niedrigen Rand, mit dem diese spezielle Crêpespfanne von Skeppshult ausgestattet ist, lassen sich  auch hauchdünne Crêpes, Palatschinken und Pfannkuchen wunderbar leicht wenden.

Die massive, gusseiserne Pfanne hat einen Holzgriff und ist aufgrund der Materialwahl absolut nachhaltig. Wahrscheinlich kannst du sie in 50 Jahren noch an deine Enkelkinder weitervererben :-)

Oregano gegen Kopfschmerzen

Oregano gerebelt
liebevoll von Hand befüllt
von Krautberger

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Neben den zahlreichen ätherischen Ölen enthält Oregano das für seine schmerzlindernde Wirkung bekannte Carvacrol.

Solltest du unter Spannungskopfschmerzen leiden, kann ein frisch aufgebrühter Tee aus Oreganoblättern die Schmerzen lindern. Dafür wird ein Teelöffel kleingehackter Oreganoblätter mit einer Tasse kochendem Wasser übergossen. Der Oregano-Tee sollte 10 Minuten ziehen, bevor er abgeseiht wird. Die empfohlene Trinkmenge liegt bei 3 Tassen pro Tag.

Bitter- und Gerbstoffe im Majoran verleihen dem Kraut außerdem eine magenberuhigende und verdauungsfördernde Wirkung.

Nährstoffe je 100 g/ml Oregano

Linktipps: zum Thema Oregano

• Oregano in der Naturheilkunde
• Oregano aus botanischer Sicht

Quellen und Weiterführende Literatur

Dumonts Kleines Kräuter Lexikon

Der Lebensmitteldoktor

Rund ums Kochen

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