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Lebensmittelgruppe: Öl

Avocadoöl

Synonym(e): Avocado-Öl

Avocadoöl hat einen großen Vorteil: es wird so gut wie nie ranzig. Dies liegt vermutlich an seinem hohen Gehalt an Vitamin A und Vitamin E. Hinzu kommen reichlich Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin D. Darüber hinaus ist Avocadoöl reich an ungesättigten Fettsäuren.

Während die Ureinwohner Guatemalas das Avocadoöl gerne zum Kochen verwenden, wird es bei uns hauptsächlich Kosmetika beigesetzt und ist daher als Speiseöl im Laden nur schwer erhältlich. Was eigentlich eine Schande ist, denn das helle, gelblichgrüne Avocadoöl hat einen sehr angenehmen mild-cremigen Geschmack. Das leichte Aroma von Avocadoöl passt sowohl in die kalte, als auch in die warme Küche.

So lassen sich mit Avocadoöl nicht nur Salate, Dips und Mayonnaisen verfeinern, sondern es eignet sich, da es äußerst hitzeresistent ist, auch hervorragend zum kurzen, scharfen Anbraten.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Lexikon Essig & Öl

» Hobbythek - Essig & Öl