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Lebensmittelgruppe: Öl

Hanföl

Synonym(e): Hanf-Öl

Hanföl war in Europa eine ganze Zeit lang verboten, weil es eine doch ziemlich beachtliche Menge THC enthielt. THC ist der Stoff, der alles so bunt macht... ;-) Mittlerweile gibt es jedoch glücklicherweise auch Hanfsaaten, die frei von Haschisch sind und aus denen sich ein Hanföl herstellen lässt, das nicht berauscht.

Hanföl ist tiefgrün und hat einen recht eigentümlichen Geschmack, an den man sich erst einmal gewöhnen muss. Jedoch lohnt es sich, denn Hanföl gilt als besonders gesund wegen seines hohen Anteils an Linolsäure, der so um die 60 Prozent liegt.

Wenn man einmal auf den Geschmack gekommen ist, sollte man Hanföl ausschließlich für die kalte Küche verwenden, denn es ist in keinster Weise hitzebeständig. Am besten schmeckt es - vermischt mit einem etwas neutralerem Öl - in Salatsaucen.

Gesundheitstipp: Hanföl als Pflegemittel
Hanföl hilft - auf die Haut aufgetragen - auch bei vielerlei Hauterkrankungen, wie z.B. Neurodermitis.

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entdeckt bei amorebio.de Hanföl nativ ... von RAPUNZEL » aus kontrolliert biologischem Anbau Zusätzlich zu seinem idealen Verhältnis von Linolsäure und Omega 3-Fettsäure enthält Hanföl als eines der wenigen Speiseöle die ebenfalls essentielle,dreifach ungesättigte Gamma-Linolensäure. Das reiche Spektrum an ungesättigten Fettsäuren (80%) und der hohe Gehalt an Vitamin E macht Hanföl ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Die dunkelgrüne Farbe unseres Öls entsteht durch den Reichtum an Chlorophyll, dessen Element Molybdän für unseren Organismus äußerst wertvoll ist. Verwendung: Hanföl gibt allen Salaten und kalten Gerichten mit seinem charakteristischen Geschmack eine individuelle Note und ist ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Da die Hitze die ungesättigten Fettsäuren zerstört, bitte das Öl erst nach dem Kochen zugeben oder für kalte Gerichte verwenden. Zum Verfeinern von Salaten und kalten Vorspeisen. Gut verschließen! Das Öl muss vor Sauerstoffe geschützt werden, um die ungesättigten Fettsäuren nicht zu zerstören. Licht ist der größte Feind des wertvollen Öls, weil es die Reaktionen der Fettsäuren mit Luftsauerstoffe um den Faktor 1000 beschleunigt. Da die zum Verderb des Öls führenden Prozesse in gut gekühltem Öl wesentlich langsamer ablaufen bitte das Öl in dem Kühlschrank lagern. Besonders lecker schmeckt Hanföl zu Rucolasalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder zum Verfeinern von Kartoffelaufläufen.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Lexikon Essig & Öl

» Hobbythek - Essig & Öl

» Essig & Öl