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Lebensmittelgruppe: Öl

Olivenöl

Nährstoffe · Rezepte

Seit ich das erste Mal Urlaub in der Toskana gemacht habe, bin ich in Sachen Olivenöl extrem wählerisch geworden. In dem Hotel, das wir dort bewohnten, wurde nämlich zu jedem Abendmenü vorab ein einfaches Landbrot mit Olivenöl gereicht, das von einer benachbarten Farm bezogen wurde. Und dieses Olivenöl war derart genial fruchtig, mild und lecker wie mir bis zu diesem Zeitpunkt noch nie zuvor ein Olivenöl auf die Zunge gekommen war.

Seitdem weiß ich, dass es sich mit Olivenöl ähnlich verhält wie mit einem Wein ... bis man da eine Sorte gefunden hat, die einen geschmacklich überzeugt ... das kann schon eine Weile dauern ;-)

Nährstoffe je 100 g/ml Olivenöl		Tagesbedarf m/w
Vitamin E:	13 mg	14 / 12 mg
Vitamin K:	49,6 µg	70 / 60 µg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Olivenöl - Rezepte

» Fettuccine al pesto genovese (Nudeln mit Basilikumsauce)

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Lexikon Essig & Öl

» Heißhunger ist gesund

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle