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Lebensmittelgruppe: Gemüse

Peperoni

Synonym(e): Spanischer Pfeffer, Gewürzpaprika, Peperonis, Pfefferoni

Die Peperoni zählt zu den Paprika-Gewächsen Capsicum annuum - auch wenn sie häufig mit der Chilischote verwechselt wird ...

Die länglichen oder manchmal auch runden Peperonis sind zunächst grün. Im Laufe ihrer Reifezeit verändern sie ihre Farbe dann von grün zu gelb über ein Orange bis hin zu einem glänzenden Rot.

Rote Peperoni sind ähnlich wie Chilischoten sehr scharf im Geschmack und werden auch genauso zubereitet und verwendet. Darüber hinaus wird aus getrockneten und gemahlenen Peperonis das ebenfalls zum Würzen bestimmte Paprika-Pulver hergestellt.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

» Gemüse und Kräuter - Der große ADAC-Ratgeber Garten