Tahin

Rezepte

Synonym(e): Sesampaste

Tahin - Sesammus
ohne Salz
von Rapunzel

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Tahin ist eine orientalische Paste, die aus gemahlener Sesamsaat hergestellt wird. Besonders beliebt ist die Sesampaste in der arabischen Küche des Mittleren Ostens. Man verwendet sie als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Salatsoßen, Gemüsegerichten, Fleischgerichten, Suppen oder Eintöpfen.

Weißes Tahin
ohne Salz
von Rapunzel

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Tahin ist aber beispielsweise auch Bestandteil des bekannten Humus-Kichererbsenpürees.

Du bekommst Tahin in der Regel als dunkle Sesampaste aus ungeschälter Sesamsaat oder als weiße Sesampaste aus geschälter Sesamsaat - gesalzen oder ungesalzen.

Tahin hat einen ausgesprochen hohen Kalziumgehalt, besonders, wenn die Paste aus ungeschälter Sesamsaat hergestellt wird.

Mahlspaß in der eigenen Küche!^*

Mit der Getreidemühle Magic von Komo kannst du nicht nur Mehl für dein selbstgebackenes Brot mahlen, sondern auch Gewürze und Kaffeebohnen :-) Primär dient sie allerdings dem Mahlen von Getreide (Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, etc. ...).

Die Bedienung der robusten, langlebigen Mühle aus Buchenholz ist kinderleicht und obendrein sieht sie auf der Küchenanrichte auch noch äußerst attraktiv aus.

Rezepte mit Tahin

Falafel - Kichererbsenbällchen

Humus - Kichererbsen-Püree

Quellen und Weiterführende Literatur

Ingredienzen

Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

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