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Lebensmittelgruppe: Gemüse

Artischocke

Nährstoffe

Artischocken werden stets nur gekocht verspeist. Dazu lässt man sie 30 bis 45 Minuten im Salzwasser oder ohne Salz mit etwas Zitronensaft und Zucker garen. Zum Kochen sollte kein Aluminiumtopf verwendet werden, da die Artischocken sich ansonsten schwarz verfärben können.

Nährstoffe je 100 g/ml Artischocke		Tagesbedarf m/w
Kupfer:	0,32 mg	1-1,5 / 1-1,5 mg
Mangan:	0,38 mg	2-5 / 2-5 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Die 50 besten Lebensmittel für Ihre Gesundheit

» Alle Küchengeheimnisse

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle