« zurück

Dips und Aufstriche

Rezept für Erdnusssauce - auch Satésauce oder Sataysauce genannt

... nach einem Rezeptvorschlag aus dem Buch » Dumonts kleines Grill Lexikon

Die Erdnusssauce ist ein unverzichtbarer Dip für eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte aus der asiatischen Küche: Saté - auch Satay genannt. Unter Saté versteht man kleine marinierte Grillspieße, die bevorzugt über glühender Holzkohle zubereitet werden. Die Spieße können dabei mit Hühnchen, Schwein, Rind, Hammel oder auch Garnelen bestückt sein.

Ich persönlich mag Erdnusssauce auch ausgesprochen gerne als Nudelsauce *hmmm* :-)

Zutaten (für 4 Personen)	Zubereitung "Erdnusssauce - auch Satésauce oder Sataysauce genannt"
220 ml ungesüßte Kokosmilch 150 g ungesalzene Erdnüsse 2 EL Erdnussöl 1 EL Sojasauce 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 3 cm frischer Ingwer 2 TL gemahlener Koriander 1 EL Rohrzucker Salz Pfeffer	» Erdnüsse grob mahlen » Zwiebel und Knoblauch schälen & fein hacken » Ingwer schälen & fein reiben Chilischote vorbereiten: 1. waschen 2. längs durchschneiden 3. Kerne entfernen* 4. Chilischote fein hacken *Die Kerne können auch mitverarbeitet werden, allerdings wird die Sauce dann extrem scharf! » Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen » Zwiebeln & Knoblauch glasig andünsten Ingwer, Chili, Koriander, Sojasauce & Rohrzucker dazugeben und 2 Minuten mitdünsten » Erdnüsse unterrühren, ebenfalls kurz anbraten » mit Kokosmilch ablöschen » Temperatur auf mittlere Hitze runterschalten Satésauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Sollte die Sauce zu fest werden, kann man etwas heißes Wasser unterrühren, dann wird sie wieder cremiger. Zum Schluss: Erdnusssauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen Guten Appetit :-)
Druckansicht für dieses Rezept

Dieses Rezept öffentlich kommentieren
Dein Name:
Deine eMail-Adresse:	(wird nicht veröffentlicht*)
Dein Kommentar:
Berechne: sechs + sechs =	(als Ziffern, dies ist eine Sicherheitsabfrage gegen Spam)

*Deine E-Mail-Adresse dient lediglich dazu, Dich per E-Mail darüber zu informieren, dass wir Deinen Rezept-Kommentar freigeschaltet haben. Die E-Mail-Adresse wird selbstverständlich nicht an Dritte weitergegeben oder sonstwie verwendet.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts kleines Grill Lexikon