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Pasta & Co.

Rezept für Fettuccine al pesto genovese (Nudeln mit Basilikumsauce)

... nach einem Rezeptvorschlag aus dem Buch » Echt italienisch kochen

Landesytpische Köstlichkeit Italien

Fettuccine al pesto genovese


Zutaten (für 4 Personen)Zubereitung "Fettuccine al pesto genovese (Nudeln mit Basilikumsauce)"
400 g Fettuccine
4 Bund Basilikum
2 EL Pinienkerne
4 Knoblauchzehen
125 ml Olivenöl
80 g frischer Pecorino
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
» Fettuccine nach Packungsbeilage kochen

» Basilikum-Blätter waschen
» mit einem Wiegemesser grob zerkleinern

» Knoblauch schälen
» durch eine Knoblauchpresse drücken

» Pecorino mit einer Käsereibe zerkleinern

» Basilikum in einen Mörser geben
» mit Salz zerreiben
» Pfeffer, Knoblauch & Pinienkerne dazugeben
» mit dem Stößel weiterverarbeiten
» Olivenöl löffelweise untermischen
» Pecorino untermischen
» Pesto mit 1-2 EL Nudel-Kochbrühe verdünnen

» Nudeln abgießen
» Nudeln im Topf gut mit dem Pesto vermischen
» ... Fettuccine al pesto genovese sofort servieren

Der Teller sieht besonders hübsch aus, wenn man ihn mit ein paar Basilikumblättern dekoriert.

Guten Appetit :-)

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