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Kartoffelküche · Salat-Kreationen

Rezept für Griechischer Kartoffelsalat

... nach einem Rezeptvorschlag aus dem Buch » Kartoffeln

Landesytpische Köstlichkeit Griechenland

YiaYia ...



Kein Kartoffelsalat wie man ihn kennt, denn die Zutaten dieses Salates haben es in sich.

Zutaten (für 4 Personen)Zubereitung "Griechischer Kartoffelsalat"
500 g festkochende Kartoffeln
5 Frülingszwiebeln
100 g Schafskäse
1 EL Kapern
80 schwarze Oliven entsteint
3 EL Schnittlauch
2 EL Minze
3 EL Dill
1 Limette
75 ml Olivenöl
3 EL Joghurt
1 TL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 - 15 Minuten kochen. Danach die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.

2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, Dill und Minze fein hacken.

3. Die abgekühlten Kartoffeln, Frühlingszwiebel, Schafskäse, Kapern, Oliven, Schnittlauch und Minze in eine Schüssel geben und gut mischen.

4.Die Limette auspressen.

5. Für das Dressing das Olivenöl mit dem Limettensaft mischen. Den Joghurt, Dill und Senf unterrühren und alles zu einer Creme verrühren. Salatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Salatsoße über die Kartoffelmischung geben und gut verrühren und den Kartoffelsalat etwas ziehen lassen.

Guten Appetit :-)

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Kommentare zu diesem Rezept
Simone schrieb am 03.01.2012:

Dieser Kartoffelsalat hat mir ganz fantastisch geschmeckt Und ist sehr einfach zuzubereiten! Die Anleitung ist toll formuliert!



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