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Geflügeltes

Rezept für Hähnchenbrust mit Blaumohn

Zutaten (für 4 Personen)Zubereitung "Hähnchenbrust mit Blaumohn"
150 g Hähnchenbrustfilet
2 EL trockener Sherry
4 EL Sesamöl
40 g Butterschmalz
50 g mittelalter Gouda
2 EL Sesamsamen geschält
1 EL Blaumohn
1 Bund Schnittlauch
Salz
Zitronenpfeffer
» Hähnchenbrustfilet abwaschen und trockentupfen
» von beiden Seiten mit Pfeffer einreiben
» Sherry und 2 Esslöffel Sesamöl verrühren
» Hähnchenbrustfilet damit bepinseln
» Hähnchenbrustfilets aufeinanderlegen
» in Klarsichtfolie wickeln
» im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen

» Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
» Marinierte Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen
» bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten
» Hähnchenbrustfilets salzen

» Hähnchenbrustfilets herausnehmen
» in Alufolie wickeln
» 5 Minuten ruhen lassen

» Käse fein raspeln
» Sesamsaat, Blaumohn + 2 Esslöffel Sesamöl untermischen

» Schnittlauch waschen, trockentupfen
» in kleine feine Röllchen zerschneiden
» 2 Drittel unter die Käse-Körner-Masse mischen

» Hähnchenbrustfilets aus der Folie wickeln
» Backofenrost mit Alufolie bespannen
» Hähnchenbrustfilets nebeneinander aufs Blech legen
» Käse-Körner-Masse auf dem Fleisch verteilen
» bei starker Hitze goldbraun überbacken

» mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen

Zu diesem Geflügel-Gericht passt frischer Blattsalat, Reis oder Baguette.

Guten Appetit :-)

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