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Fleischgerichte

Rezept für Mittelalterlicher Lammtopf

Zutaten (für 2 Personen)	Zubereitung "Mittelalterlicher Lammtopf"
500 g Lammfleisch aus der Keule 3 Zwiebeln 100 g Rinderbrühe 20 g Butterschmalz 4 EL Petersilie 5 Blätter Salbei 1 Messerspitze Muskatnuss gerieben 1 EL Ysop 2 Lorbeerblätter 1 Prise Piment 1 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer	» Zwiebeln in Ringe schneiden » Petersilie klein hacken » Ysop klein hacken » Lamm in kleine Würfel schneiden 1. Zwiebelringe 5 Minuten in der Brühe kochen 2. Fleischstücke kurz dazugeben (bis das Fleisch seine Farbe verändert) 3. Fleisch wieder rausnehmen aus der Brühe 4. Im Schmortopf Schmalz heiß werden lassen 5. Fleisch in den Schmortopf geben mit Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeer und Muskat würzen 6. Mit Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist 7. Auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen Wenn das Fleisch gar ist, den Fond mit in wenig Wasser eingeweichtem Semmelmehl aufquellen lassen. Petersilie, Salbei und Ysop zugeben und den Mittelalterlichen Lammtopf servieren. Guten Appetit :-)
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