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Gemüse-Küche

Rezept für Pfifferlinge / Reherl mit Rührei

... nach einem Rezeptvorschlag aus dem Buch » Culinaria - Deutsche Spezialitäten

In Bayern werden Pfifferlinge liebevoll Reherl genannt ...

Zutaten (für 4 Personen)Zubereitung "Pfifferlinge / Reherl mit Rührei"
350 g Pfifferlinge
4 Eier
4 EL Sahne
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel
2 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
» Pfifferlinge gut putzen
» größere Pfifferlinge halbieren
» Zwiebel schälen und fein würfeln
» Butter in der Pfanne zerlaufen lassen
» Zwiebel darin glasig andünsten
» Pfifferlinge hinzufügen
» 7 Minuten ziehen lassen

» Eier und Sahne verquirlen
» mit Salz und Pfeffer würzen
» über die Pfifferlinge gießen
» bei niedriger Hitze stocken lassen
» leicht verrühren

» Petersilie waschen und klein hacken
» Rührei auf Tellern anrichten
» mit Petersilie bestreuen

Guten Appetit :-)

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