Quelle: gesund-speisen.de

Frankfurter Grüne Soße

... ein Rezept für 4 Personen

ZutatenZubereitung
4  Eier
2 EL Senf
8 EL Olivenöl
2 EL Essig
250 g Saure Sahne
  
  Gemischte frische Kräuter:
15 g Kleiner Wiesenknopf
15 g Petersilie
15 g Schnittlauch
15 g Kerbel
15 g Sauerampfer
15 g Borretsch
15 g Brunnenkresse

» 2 Eigelbe mit dem Senf verrühren
» tropfenweise Olivenöl und Essig einrühren (Schneebesen)
» Saure Sahne unterrühren
» fein gehackte Kräuter unterheben
» 2 fein gehackte, hart gekochte Eier unterheben

Frankfurter Grüne Soße wird besonders gern mit Pellkartoffeln gereicht.



Guten Appetit :-)