Vorbereitungen:
» Kartoffeln schälen
» in 2 mm dünne Scheiben schneiden
» Zwiebel schälen
» in dünne Ringe oder Halbringe schneiden
» Eier aufschlagen
» mit der Hälfte Salz & Pfeffer kräftig mit einem kleinen Schneebesen* verquirlen
» Schinken würfeln (falls du welchen mitbraten möchtest)
» Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden (zum garnieren)
Omelett braten
» 2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne** erhitzen
» Zwiebeln bei mittlerer Temperatur darin glasig anbraten
» Kartoffelscheiben dazugeben
» möglichst breitflächig in der Pfanne verteilen
» mit der anderen Hälfte Salz & Pfeffer würzen
» bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten
» dabei gelegentlich wenden
Nach Belieben kannst du nun den klein gewürfelten, gekochten Schinken dazugeben ...
» Eier gleichmäßig darübergießen
» 10 Minuten stocken lassen
» anschließend Omelett wenden
» 1 EL Rapsöl unter das Omelett geben
» und von dieser Seite nochmals 5 Minuten stocken lassen
Spanisches Omelett servieren:
» Omelett mit einem Pfannenwender vierteln
» auf Tellern anrichten
» mit Schnittlauch bestreuen
Dazu passt ein grüner Salat ...
** Die Omelett-Zubereitung ist mir bislang ausschließlich in einer beschichteten Pfanne gelungen. Jeder Versuch, ein Omelett in einer unbeschichteten Edelstahlpfanne zuzubereiten, ist fehlgeschlagen. Wenn jemand eine Idee hat wie sich das realisieren lassen könnte, bitte immer her mit den Vorschlägen :-)
Guten Appetit :-)
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