Kartoffelbrühe zur Fastenzeit (Rezept)

Quelle: gesund-speisen.de
Kartoffelbrühe zur Fastenzeit ... ein Rezept für 4 Personen
Zutaten	Zubereitung
1 Liter Wasser 250 Gramm Kartoffeln 2 mittelgroße Möhren 1 halbe Stange Porree 1 kleine Petersilienwurzel 1 Viertel Sellerie-Knolle 1 Prise Jodsalz 1 Prise Muskatnuss 1 TL Hefeflocken 4 TL Frische Petersilie	1. Gemüse gut waschen 2. Gemüse in ca. 1 cm große Stücke schneiden 3. Wasser zum Kochen bringen 4. Gemüse zugedeckt ca. 15-20 Minuten gar kochen 5. Hefeflocken oder Würzmolke in der Brühe verrühren 6. Brühe abschmecken mit den Gewürzen (Jodsalz + Muskatnuss) 7. Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen Die klare Gemüsebrühe (ohne Einlagen) ist im Kühlschrank ungefähr eine Woche haltbar. Sie lässt sich jedoch auch gut portionsweise einfrieren. Pro Mahlzeit kommen ca. 250 ml (ein Viertel Liter) Gemüsebrühe auf den Teller. Pro Teller kannst du dir einen Teelöffel frisch gehackte Petersilie über die Gemüsebrühe streuen. Guten Appetit :-)