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Lebensmittelgruppe: Fisch & Meerestiere

Oktopus

Synonym(e): Octopus, Krake, Seepolyp

Octopus eingelegt
in Knoblauchsauce & Olivenöl
von Lo Bueno

Der Oktopus (Octopus vulgaris) ist das größte Mitglied der Familie der Tintenfische. Seine mit Saugnäpfen versehenen Fangarme können eine Länge von bis zu 8 Metern erreichen. Kraken - wie die Oktopusse auch genannt werden - können ihre Körperfarbe der Umgebung anpassen. Man kann sie folglich in den verschiedensten Farbvarianten herumschwimmen sehen.

Der Oktopus muss relativ lange kochen bis seine Tentakel (Arme) weich werden. Beim Kochen verfärbt er sich dann dunkelrot.

Das Fleisch des Oktopus ist sehr fest, weiß und mager.

Quellen und Weiterführende Literatur

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