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Lebensmittelgruppe: Fisch & Meerestiere

Red Snapper

Synonym(e): Roter Schnapper

Red Snapper Filet frisch
vom Lachskontor

Der auffällig rosa-rote "Red Snapper" (dt.: Roter Schnapper) gilt als der begehrteste Speisefisch der USA. Er ist zu Hause im westlichen Atlantik. Sein Durchschnittsgewicht liegt bei ca. 2-3 Kilo. Der Red Snapper besitzt festes, weißes bis blassrosa farbenes Fleisch und nur wenige große Gräten.

Seit einigen Jahren findet man den Red Snapper (Centroberyx spp.) auch verstärkt auf den Speisekarten deutscher Restaurants.

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