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Lebensmittelgruppe: Öl

Borretschöl

Synonym(e): Borretsch-Öl

Das Borretschöl ist schon beinahe mehr Arznei als Speiseöl. Und so bekommt man es in der Regel auch nicht im Supermarkt, sondern vielmehr in der Apotheke, wo man sich zwischen Kapseln und kleinen - meist 100 ml - Fläschchen entscheiden kann.

Borretschöl enthält Unmengen Linolensäure, die bei Hautproblemen hilft und ist zudem reich an Vitamin E. Schon 2-3 Esslöffel Borretschöl am Tag decken hier den täglichen Bedarf.

In der Küche sollte man Borretschöl hingegen wirklich nur tropfenweise verwenden, denn es besitzt einen recht eigentümlichen Krautgeschmack, der ein bisschen an Medizin erinnert. Es eignet sich allerdings prima zum Verfeinern von weniger geschmacksintensiven Ölen.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Lexikon Essig & Öl

» Hobbythek - Essig & Öl