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Lebensmittelgruppe: Heimisches und Exotisches Obst

Heidelbeeren

Nährstoffe

Heidelbeeren schmecken vorzüglich in Verbindung mit Milchprodukten wie Joghurt, Quark, Milch oder Buttermilch. Köstlich schmeckt auch ein selbst zubereitets Heidelbeer-Sahne-Eis. Auch für die Zubereitung von Obstalaten, Torten, Kuchen, Pfannkuchen, Muffins, Konfitüre, Kompott, Mus, Saft, Wein oder Likör eignen sich Heidelbeeren mit ihrem süß-saurem aromatischen Geschmack ganz hervorragend.

Gekühlt halten sich Heidelbeeren nach dem Pflücken ungefähr eine Woche. Durch die luftabweisende Beerenhaut bleibt der hohe Vitamingehalt der Heidelbeeren nach der Ernte noch bis zu drei Tagen unverändert hoch. Heidelbeeren lassen sich außerdem gut einfrieren, so dass du dich auch für die Wintermonate bestens mit gesunden kleinen Beeren versorgen kannst.

Der Saft der Heidelbeeren hinterlässt auf Zunge, Zähnen, T-Shirts, Blusen oder Tischdecken gerne ein paar unschöne dunkelblaue Flecken. Hier hilft Zitronensaft. Wenn du direkt nach dem Kleckern ein paar Zitronensaftspritzer auf Flecken gibst, lassen sich diese später besser auswaschen. Gleichermaßen hilft der Biss in eine Zitronenspalte, um die Verfärbungen im Mund schneller zu beseitigen.

Durch den Verzehr von Heidelbeeren kannst du dein Immunsystem, deine Sehkraft und deine Venen stärken. Heidelbeeren (getrocknet oder frisch) sind außerdem bekannt als traditionelles Hausmittel gegen Durchfall und Blasenentzündungen.




Die ursprünglich wildwachsende Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) kannst du auch heute noch zwischen Juni und September auf Kiefernlichtungen, in Wäldern, auf Hochmooren oder in Heidegebieten pflücken. Die Bezeichnung Heidelbeere geht im übrigen zurück auf den althochdeutschen Begriff "Heitperi", was auf die Heide als beliebten Fundort für Heidelbeeren hinweist.

Die kultivierte Form der Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) enstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Nordamerika. Im Vergleich zur wildwachsenden Heidelbeere ist die Kultur-Heidelbeere wesentlich größer und besitzt festeres, helleres Fruchtfleisch.

Nährstoffe je 100 g/ml Heidelbeeren		Tagesbedarf m/w
Mangan:	4,8 mg	2-5 / 2-5 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

» Die 50 besten Lebensmittel für Ihre Gesundheit

» Praxisbuch der gesunden Ernährung