Tonia Tünnissen-Hendricks ... Autorin der Seite gesund-speisen.de

Tonia Tünnissen-Hendricks

Meine Eltern entdeckten ungefähr zeitgleich mit meiner Geburt im Jahre 1970 ihre lebenslange Begeisterung für den Schrebergarten. So hatte ich das große Glück, mit viel frischem Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten aufzuwachsen. Der Geschmack von selbstgezogenem und frisch geerntetem Blattsalat, Tomaten, Erbsen, Möhren, Kartoffeln, Stachelbeeren, Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, etc. ist einfach mit nichts zu vergleichen. Morgens noch im Gemüsebeet - mittags auf dem Esstisch im Schatten unseres Apfelbaumes. Einfach köstlich!

Ich finde es ausgesprochen bedauerlich, dass viele Kinder und Jugendliche heute nur noch Rotkohl aus dem Glas kennen, keine Ahnung haben wie Rosenkohl oder Erbsen wachsen oder nicht einmal wissen wie einfach und schnell sich eine frische Tomatensauce für Pasta herstellen lässt. Industriell hergestellte Lebensmittel lassen uns leider nicht nur kulinarisch verdummen.

Der extrem große Einfluss unserer Nahrung auf die Gesundheit, das geistige Wohlbefinden und auch auf unsere Intelligenz fasziniert mich bereits seit sehr vielen Jahren.

Dabei ist es gar nicht notwendig, akribisch einer bestimmten Ernährungsweise zu folgen, sondern sich möglichst abwechslungsreich und natürlich zu ernähren. Fertiggerichte und die mit etlichen chemischen Zusatzstoffen versetzte Industrienahrung sollten die absolute Ausnahme auf unserem Speisezettel darstellen. Kartoffelpüree aus frisch gekochten und gestampften Kartoffeln ist nicht nur deutlich gesünder und nahrhafter, sondern schmeckt auch 1.000 x besser als das getrocknete und chemisch versetzte Pülverchen aus der Tüte.

Wok-Kochfeld von Hendi^*

Sobald die Sonne scheint und die Temperaturen mitspielen, kochen wir am allerliebsten draußen in unserer Outdoor-Küche!

Dank der eingewölbten Glaskuhle lässt es sich auf diesem Induktionswok-Kochfeld fast wie auf einer Gasflamme wokken! Einfach nur genial! Kombiniert haben wir das massive Kochfeld mit einem einfachen chinesischen, traditionellen Eisen-Wok.