Butylhydroxianisol (E320) zählt zu den Antioxidantien. Antioxidantien werden von der Lebensmittelindustrie genutzt, um die Lebensmittel vor Oxidation, Ranzigwerden oder Verfärbung zu schützen.
Butylhydroxianisol schützt beispielsweise Speisefette, Salatdressings oder Pflanzenöle davor, ranzig zu werden.
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