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Gemüse-Küche · Kartoffelküche

Rezept für Spanisches Omelett

Landesytpische Köstlichkeit Spanien

Ein spanisches Omelett zeichnet sich dadurch aus, dass es mit Kartoffeln und nicht mit Mehl zubereitet wird. Man kennt das spanische Omelett auch unter dem Namen Kartoffel-Tortilla.

Du kannst das spanische Omelett einfach nur vegetarisch mit Kartoffeln, Ei und Zwiebeln genießen oder es durch andere Beigaben wie gekochten Schinken, rohen Schinken, Thunfisch oder Putenbrustaufschnitt erweitern.

Das einfach zuzubereitende Gericht schmeckt nicht nur heiß aus der Pfanne als Hauptgericht, sondern auch kalt in kleine Häppchen geschnitten zum Picknick oder zwischen zwei Brötchenhälften serviert.

Zutaten (für 2 Personen)	Zubereitung "Spanisches Omelett"
300 g Kartoffeln 5 Eier 1 große Zwiebel 3 EL Rapsöl 0,5 Bund Schnittlauch 1 gestrichener TL Salz 0,5 gestrichener TL Pfeffer nach Belieben: 3 Scheiben Gekochter Schinken	Vorbereitungen: » Kartoffeln schälen » in 2 mm dünne Scheiben schneiden » Zwiebel schälen » in dünne Ringe oder Halbringe schneiden » Eier aufschlagen » mit der Hälfte Salz & Pfeffer kräftig durchschütteln » Schinken würfeln (falls du welchen mitbraten möchtest) » Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden (zum garnieren) Omelett braten » 2 Drittel des Rapsöls in einer Pfanne erhitzen » Zwiebeln darin glasig anbraten » Kartoffelscheiben dazugeben » möglichst breitflächig in der Pfanne verteilen » mit der anderen Hälfte Salz & Pfeffer würzen » bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten » dabei gelegentlich wenden Nach Belieben kannst du nun den klein gewürfelten, gekochten Schinken dazugeben ... » Eier gleichmäßig darübergießen » 10 Minuten stocken lassen » anschließend Omelett wenden » und von dieser Seite nochmals 5 Minuten stocken lassen Spanisches Omelett servieren: » Omelett mit einem Pfannenwender vierteln » auf Tellern anrichten » mit Schnittlauch bestreuen Dazu passt ein grüner Salat ... Guten Appetit :-)
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