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andünsten

Vom Andünsten spricht man beim Kochen, wenn Gemüse, Fleisch oder Fisch bei mittlerer Hitze kurz in Fett gewendet werden und dann anschließend direkt mit Flüssigkeit angegossen werden.

Andünsten ist eine schonende Garmethode, bei der sich die Poren der Zutaten rasch schließen, so dass Gemüse, Fleisch oder Fisch ihre Farbe weitestgehend behalten.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

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