Culinaria - Frankreich

468 Seiten (2007)

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» Kulinarischer Streifzug durch die Hochburg der Esskultur

Frankreich ist und bleibt die Hochburg der Esskultur. Kein anderes Land der Welt verfügt über einen solch immensen Reichtum an Spezialitäten oder über ein nur annähernd vergleichbares Netz gehobener Restaurants, in denen Tausende von Köchen die Tradition großer Kochkunst pflegen und mit bemerkenswerter Kreativität immer wieder neue Genüsse zubereiten.

Dieser kulinarische Streifzug zeigt, wie Landschaft, Klima und Kultur die Küche Frankreichs prägen. Meisterköche aus allen Ecken des Landes haben dazu beigetragen, ein neues, aktuelles Porträt dieser Feinschmecker-Nation zu zeichnen, das jede und jeden auf seine Kosten kommen lässt - ob man nun lieber vor Ort in Frankreich oder am eigenen Herd genießt oder sich durch den Reigen großartiger Aufnahmen, reizvoller Rezepte und kenntnisreicher Texte von Frankreichs Küche auf eine ganz neue Art und Weise bezaubern lässt.
 

Herausgeber:
André Dominé ist trotz des französisch klingenden Namens waschechter Hamburger, lebt aber seit 1981 in einem südfranzösischen Winzerdorf. Von Beginn an dabei, stiftet er Freunde der Culinaria-Reihe dazu an, seine genussreichen Entdeckungen und Vorlieben nachzuvollziehen und selbst zu erfahren.

Fotograf:
Günter Beer fing 1978 bei einer kleinen bayrischen Lokalzeitung als Reporter an. Danach arbeitete er in Rio de Janeiro als Fotograf für das Journal do Brasil, später fotografierte er Mode in Mexiko, London und auf dem Matterhorn. Die Arbeit an Culinaria. Europäische Spezialitäten weckte sein Interesse für Food-Themen

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