Der Brockhaus Kochkunst
Autor(in): Lexikonredaktion des Verlags F.A. Brockhaus
» Internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik und Zubereitungsarten
Der Verlag über dieses Buch (Klappentext):
Alles übers Kochen ...
- 4.500 Stichwörter zu Küchentechnik, Zutaten, Zubereitungsarten, internationalen Speisen; von Aal über á la Khedive, Chafing dish, Flotte Lotte, glacieren, Guacamole, läutern, Palatschinken, parieren, Torten bis Zwischenrippenstück - mit Angaben zur korrekten Aussprache
- 550 Fotos, Step-by-Step-Bildtafeln und Grafiken
- 150 Tipp- und Infokästen
- 11 ausführliche Sonderartikel zu herausragenden Themen
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