Endivien

Synonym(e): Endiviensalat

Der Endivien-Salat zeichnet sich durch seine dunkelgrünen Außenblätter und die hellgelben Herzblätter aus. Erzeugt wird dieser Effekt durch ein Zusammenbinden der Außenblätter - wenige Wochen vor der Ernte. Hierdurch wird nicht nur ein natürlichen Bleichen der Innenblätter hervorgerufen, sondern die Herzblätter schmecken dadurch ganz besonders zart und mild.

Der Geschmack des Endivien-Salates ist herzhaft, würzig und leicht bitter.

Gesundheitlich betrachtet wirkt der Endiviensalat aufgrund seines hohen Gehalts an Bitterstoffen appetitanregend, verdauungsfördernd, harntreibend und ist freundlich zu deiner Galle.

Endiviensalat (Saatgut)
Sorte: Escariol grüner

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Endiviensalat-Samen
Sorte: Kalinka

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Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Quellen und Weiterführende Literatur

Das große Früchte- und Gemüselexikon

Rund ums Kochen

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