Feigen-Marmelade (Rezept)

In Nachbars Garten steht seit vielen Jahren ein wunderschön gewachsener Feigenbaum, der Jahr für Jahr herrlich große Früchte hervorbringt.

Feigen-Marmelade

Da meine Nachbarin die vielen Feigen unmöglich alleine essen kann, verteilt sie diese immer wieder gerne kiloweise in der Nachbarschaft. Schließlich sind die guten Früchte zu schade, um auf dem Komposthaufen zu landen.

Das nebenstehende Foto habe ich nach einer "Heute-koche-ich-Feigen-Marmelade"-Aktion geschossen. *hmmmm*jamm*jamm*

Zubereitung Feigen-Marmelade

Zutaten für 4 Personen

1 kg Feigen

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500 g Gelierzucker

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1 Vanilleschote

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» Feigen waschen
» Stiele und braune Stellen rausschneiden
» Feigen in kleine Würfel schneiden

» Vanilleschote längs durchschneiden

» Feigen & Gelierzucker gut verrühren
» in einen großen Topf schütten
» Vanilleschote dazugeben

» auf höchster Stufe aufkochen lassen
» immer gut rühren, rühren, rühren ...
» blubbernd mindestens 3 Minuten kochen
» und immer gut rühren, rühren, rühren ...

» Vanilleschoten aus dem Topf fischen
» Fertige Feigen-Marmelade direkt bis zum Rand in Gläser füllen
» gut verschließen
» 5 Minuten auf den Kopf stellen
» anschließend umdrehen und gut abkühlen lassen

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