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Rezept für Bärlauch-Suppe

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... nach einem Rezeptvorschlag aus dem Buch: Das Kloster Andechs Kräuterbuch

Zubereitung Bärlauch-Suppe

Zutaten für 4 Personen
12 Bärlauchblätter
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
Salz

1. Zwiebel sehr fein hacken
2. Zwiebel goldgelb in der Butter rösten
3. Mehl über die Zwiebeln streuen und einrühren
4. Gemüsebrühe zugießen und kurz aufkochen
5. Bärlauch-Blätter waschen und trockentupfen
6. Mit einem Wiegemesser sehr fein hacken
7. Fein gehackten Bärlauch mit der Suppe übergießen.

Zur Bärlauch-Suppe schmeckt frisches Landbrot!


Guten Appetit :-)


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