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Gemüse-Küche

Rezept für Sesam-Honig-Möhren auf Lauch

Dieses Gericht ist leicht und schnell zuzubereiten.

Ich habe es vor vielen Jahren während der Aufbauzeit nach einer Fastenkur kennengelernt und mir schmeckt es immer wieder gut. Das Lauchgemüse (Porree) im Rezept lässt sich auch hervorragend durch frischen Spinat (roh als Salat) oder durch nussig schmeckende Salate wie Rucola oder Feldsalat ersetzen.

Wenn du die Sesamkörner nicht magst, kannst du diese durch 1-2 TL Olivenöl ersetzen. Wichtig ist, dass ein gesundes Fett mit ins Spiel kommt, damit du die fettlöslichen Vitamine der Möhren voll ausschöpfen kannst.

Zutaten (für 2 Personen)	Zubereitung "Sesam-Honig-Möhren auf Lauch"
2 Stangen Lauch 6 mittelgroße Möhren 1 l Gemüsebrühe 1 Messerspitze Cayennepfeffer 2 EL Honig 2 TL Sesamkörner frischer Schnittlauch	» Möhren schälen und der Länge nach durchschneiden » Lauch putzen und in schmale Kringel zerschneiden » 600 ml Gemüsebrühe in einem flachen Topf erhitzen » 2 Esslöffel Honig und Cayennepfeffer unterrühren » Möhren flach nebeneinander hineinlegen Möhren ca. 15 Minuten im offenen Topf gar köcheln lassen, so dass das Wasser verdampfen kann. Gleichzeitig in einem anderen Topf: » 1 Liter Gemüsebrühe aufkochen » Lauch hinzugeben » bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar köcheln » Lauch auf einem Teller anrichten » Möhren darauf legen » Möhrensud darüber gießen » mit Sesam-Samen und Schnittlauchröllchen garnieren Guten Appetit :-)
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