pürieren
Vom Pürieren spricht man im Küchenfachjargon, wenn Lebensmittel zu einem glatten Brei verarbeitet werden. Dies gelingt am leichtesten mit einem elektrischen Pürierstab (Stabmixer).
Man kann im übrigen sowohl rohe als auch gekochte Zutaten zu einem Brei verarbeiten. Ein klassisches Beispiel für eine pürierte gekochte Zutat ist zum Beispiel das Kartoffelpüree. Für zahnlose Kleinkinder wird jedoch auch gerne frisches Obst (Bananen, Äpfel, etc.) zu einem Brei püriert.
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