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anbraten

Synonym(e): revenieren

Crispy Pfanne von Fissler
... zum Anbraten gut

Man spricht vom "anbraten", wenn Fleisch oder Geflügel bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten angebraten wird, damit sich die Poren an der Oberfläche schnell schließen und somit kein Fleischsaft und Eiweiß mehr austreten kann. Erst dann lässt man das Bratgut in Ruhe bei mittlerer Temperatur garen.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

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