Mandelöl

Synonym(e): Mandel-Öl

Bio-Mandelöl
kaltgepress
von manako®

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Mandelöl wird besonders in der orientalischen Küche geschätzt. Dort verwendet man Mandelöl hauptsächlich für Desserts.

Aber sein feiner nussig-mandeliger Geschmack passt auch prima zu Salaten oder Marinaden. Auch Keks- oder Plätzchenteig lässt ich gut mit ein paar Tropfen Mandelöl verfeinern. Vor allem, weil der Teig dadurch nochmal etwas saftiger wird.

Mandelöl besitzt eine hellgelbe Farbe und ist meist nur im Reformhaus oder anderen Spezialgeschäften zu finden. Das dort angebotene Mandelöl ist in der Regel kaltgepresst. Man sollte es am besten kühl und dunkel lagern, da Mandelöl sonst schnell ranzig wird.

Mandelöl ist besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und besitzt sehr viel Vitamin E, was es nicht nur zu einem gesunden Speiseöl macht, sondern so auch gegen trockene oder schuppige Haut helfen lässt.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Quellen und Weiterführende Literatur

Dumonts Kleines Lexikon Essig & Öl

Hobbythek - Essig & Öl

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