Pak Choi

Synonym(e): Pac Choi

Pak Choi Saatgut
Sorte Joi Choi
von Kiepenkerl

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Die asiatische Kohlart Pak Choi ähnelt geschmacklich dem Chinakohl - ist jedoch dabei wesentlich saftiger, milder und aromatischer.

Pak Choi enhält nur wenige Kalorien, aber dafür jede Menge gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Der Nährwert dieser Kohlart gilt als doppelt so hoch wie der des verwandten Weißkohls. Speziell in den Blattrippen sitzen besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Man bereitet Pak Choi hauptsächlich kurz gedünstet als Gemüse zu. Er kann zwar auch als Salat verspeist werden, aber dann sollten die Blätter zumindest kurz blanchiert werden, um den ansonsten ein wenig erdigen Geschmack zu mildern.

Die Chinesen bereiten im übrigen seit Urzeiten aus Pak Choi ihr Sauerkraut, indem sie es über den Winter in Reiswein einlegen.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Quellen und Weiterführende Literatur

Das große Früchte- und Gemüselexikon

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