Läuterzucker ... reiner Zuckersirup

Ein Läuterzucker ist nichts anderes als ein reiner Zuckersirup, den man *ruck*zuck* selbst herstellen kann.

Zuckersirup ist immer dann praktisch, wenn man kalte Speisen damit anrühren möchte, denn in kaltem Wasser löst sich der Kristall-Zucker manchmal nur sehr langsam auf. Wer nicht so lange warten möchte, kann mit einem bereits gelösten Zuckersirup schneller zum gewünschten Ergebnis kommen.

Ich finde, speziell zum Herstellen von Eis oder verschiedenen leckeren Sirup-Varianten wie Waldmeister-Sirup, Holunderblütensirup oder Cola-Kraut-Sirup ist ein Läuterzucker als Grundlage ideal.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Wie kann ich Läuterzucker herstellen?

Im Prinzip werden einfach nur Zucker und Wasser zu gleichen Teilen auf dem Herd unter ständigem Rühren aufgekocht und schon ist der Läuterzucker fertig.

Beispiel:

• 500 Gramm feiner Kristallzucker
• 500 ml kaltes Leitungswasser

Die fertige Mischung an Zuckersirup ergibt nach dem Auflösen und Aufkochen übrigens 800 ml Läuterzucker in der Flasche.

0 Kommentare zu diesem Artikel