Läuterzucker ... reiner Zuckersirup
Ein Läuterzucker ist nichts anderes als ein reiner Zuckersirup, den man *ruck*zuck* selbst herstellen kann.
Zuckersirup ist immer dann praktisch, wenn man kalte Speisen damit anrühren möchte, denn in kaltem Wasser löst sich der Kristall-Zucker manchmal nur sehr langsam auf. Wer nicht so lange warten möchte, kann mit einem bereits gelösten Zuckersirup schneller zum gewünschten Ergebnis kommen.
Ich finde, speziell zum Herstellen von Eis oder verschiedenen leckeren Sirup-Varianten wie Waldmeister-Sirup, Holunderblütensirup oder Cola-Kraut-Sirup ist ein Läuterzucker als Grundlage ideal.
Wie kann ich Läuterzucker herstellen?
Im Prinzip werden einfach nur Zucker und Wasser zu gleichen Teilen auf dem Herd unter ständigem Rühren aufgekocht und schon ist der Läuterzucker fertig.
Beispiel:
- 500 Gramm feiner Kristallzucker
- 500 ml kaltes Leitungswasser
Die fertige Mischung an Zuckersirup ergibt nach dem Auflösen und Aufkochen übrigens 800 ml Läuterzucker in der Flasche.
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