Kiwi

Nährstoffe

... eine kleine Frucht mit großer Wirkung.

Die Kiwi, so klein sie auch ist, kann als wahres Gesundheitspaket bezeichnet werden, denn sie enthält sehr viel Kalium und Vitamin C. Der Vitamin C Gehalt einer Kiwi ist fast doppelt so hoch wie der einer Orange, also sehr gut für unsere Abwehrkräfte. Kiwis enthalten Actinidin, ein Eiweiß spaltendes Enzym. Actinidin regt die Verdauung an und soll sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Kiwis lassen sich ganz einfach auslöffeln ...

Kiwi-Pflanzen
Sorte Solissimo®

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Bis in die 70er Jahre galt die Kiwi bei uns in Deutschland als eine echte Rarität. Auch ich war damals noch ein Kind, das nicht wie selbstverständlich mit Kiwis aufgewachsen ist. Um so eindrucksvoller kann ich mich an den Moment erinnern, als mir eines Tages mein großer Bruder die erste Kiwi meines Lebens präsentierte. Der vollmundige, süßsäuerliche Geschmack erinnerte an eine Mischung aus Erdbeeren, Bananen, Melonen und Stachelbeeren.

Ursprünglich stammt die Kiwi aus China und Taiwan. Heute liegen die größten Anbaugebiete in Neuseeland, weil das Klima und die Standorte optimale Bedingungen liefern. Ihren Namen verdankt die Kiwi dem Wappentier Neuseelands, dem dort heimischen Laufvogel Kiwi-Kiwi. Aber nicht nur in Neuseeland werden Kiwis angebaut, sondern auch in Kalifornien, Südafrika, Japan, Australien, Chile sowie in einigen Mittelmeerländern (Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich).

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Bio-Kiwis
aus Italien

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Kiwis können direkt aus der Schale gelöffelt werden und schmecken hervorragend in einem Obstsalat, als Eiscreme, in einem Cocktail oder auf einer leckeren Obsttorte... *Mmmmmh, da soll man keinen Hunger kriegen*

Bei frischen Kiwis kann es jedoch passieren, dass sie in Milch, Quark, Joghurt oder mit Käse einen bitteren Geschmack verursachen. Die Schuld daran trägt das Eiweiß spaltende Enzym Actinidin. Auch Gelantine oder der leckere Tortenguss auf der Obsttorte, könnten nicht richtig fest werden. Um das zu verhindern, überbrüht man die Kiwischeibe kurz mit kochend heißem Wasser.

Nährstoffe je 100 g/ml Kiwi

Quellen und Weiterführende Literatur

Obst, Gemüse & Kräuter

Exotische Früchte

Gesünder Essen

Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

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