Rapsöl

Nährstoffe

Synonym(e): Raps-Öl, Rüböl

Bio-Rapsöl nativ
von Fandler

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Rapsöl ist mit seinem sehr milden und nussigen Aroma ein echter Allrounder. Es eignet sich nicht nur zum Verfeinern von Salaten und Gemüse, sondern auch zum Anbraten von Fleischgerichten, da es sich als sehr hitzestabil erwiesen hat.

Durch seinen eher neutralen Geschmack, hebt Rapsöl verstärkt das Aroma der anderen Speisezutaten hervor.

Für gewöhnlich wird Rapsöl in raffinierter Form im Handel angeboten. Kaltgepresstes Rapsöl findet man hingegen verstärkt in Naturkostläden oder Reformhäusern. Es hat im Vergleich zum raffinierten Rapsöl einen feinen, etwas herberen und nussigeren Geschmack. Verglichen mit anderen kaltgepressten Ölen ist es dennoch recht geschmacksneutral.

Dank seiner gesunden Inhaltsstoffe wird Rapsöl mittlerweile als "Olivenöl des Nordens" gepriesen. Man gewinnt es nach der Blüte aus den Rapssamen. Rapsöl besitzt einen mit dem Olivenöl vergleichbaren hohen Gehalt an Ölsäure. Es ist reich an Vitamin E und Carotiniden (Vorstufe des Vitamin A). Zusätzlich zeichnet sich Rapsöl durch einen für Pflanzenöle ungewöhnlich hohen Alpha-Linolensäuregehalt, der wichtigesten Omega-3-Fettsäure, aus. Omega-3-Fettsäuren sollen erhöhte Blutfettwerte senken und das Immunsystem stärken.

Wok-Kochfeld von Hendi^*

Sobald die Sonne scheint und die Temperaturen mitspielen, kochen wir am allerliebsten draußen in unserer Outdoor-Küche!

Dank der eingewölbten Glaskuhle lässt es sich auf diesem Induktionswok-Kochfeld fast wie auf einer Gasflamme wokken! Einfach nur genial! Kombiniert haben wir das massive Kochfeld mit einem einfachen chinesischen, traditionellen Eisen-Wok.

Rapsöl
aus der
Teutoburger
Ölmühle

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Ein Rapsfeld in voller Blüte - womöglich im strahlenden Sonnenschein gelegen - bringt mich jedes Mal ins Schwärmen. Ich kann mich gar nicht sattsehen an dieser herrlichen weiten gelben Pracht - einfach wunderschön.

Bis in die 1970er Jahre hinein wurde der Raps auf unseren hiesigen Feldern fast ausschließlich zur Gründüngung angepflanzt. Aufgrund seines hohen Anteils an Erucasäure (ungesättigte Fettsäure) galt der Raps als gesundheitsschädigend für Mensch und Vieh.

Doch seit immer mehr Raps-Sorten gezüchtet wurden, die arm oder sogar gänzlich frei von Erucasäure sind, spielt der Raps eine zunehmend bedeutendere Rolle in unserer Ernährung.

In Kanada wurde für das gesunde Rapsöl (frei von Erucasäure) die Bezeichnung Canola-Öl eingeführt, um es vom herkömmlichen Rapsöl zu unterscheiden.

Ein Großteil des in Deutschland angebauten Rapses wird im übrigen mittlerweile als nachwachsender Rohstoff zur Erzeugung von Biokraftstoff angebaut.

Nährstoffe je 100 g/ml Rapsöl

Produktempfehlungen

entdeckt bei amorebio.de* Bio-Rapsöl nativ von Rapunzel* » aus kontrolliert biologischem Anbau » die einheimische Alternative zu Sonnenblumen- und Olivenöl Der Raps (Brassica napus) zur Herstellung dieses Öls wird aus kontrolliert biologischem Anbau in Frankreich und Deutschland bezogen. Ohne lange Transportwege wird die Rapssaat nach der Ernte sofort zur Ölmühle gebracht. Dort wird sie sorgfältig gereinigt und ohne äußere Hitzezufuhr schonend gepresst. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten. Rapsöl besitzt eine ähnliche Fettsäurenzusammensetzung wie das Olivenöl. Ein hoher Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure zusammen mit einer ausgewogenen Mischung von mehrfach ungesättigten Linol- und Linolensäuren ergibt ein für den Organismus wertvolles Öl. Rapsöl ist auch eine sehr gute Quelle für Vitamin E und ergänzt den Tagesbedarf. RAPUNZEL Rapsöl ist aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Fettsäurenzusammensetzung ein ideales "Allround-Speiseöl". Es eignet sich hervorragend als Salatöl sowie zum Dünsten von Gemüse und anderen Gerichten. Obwohl Rapsöl relativ hitzebeständig ist, sollten hohe Temperaturen beim Braten und Frittieren vermieden werden. Gourmet-Tipps: » in Schnittlauch-Pesto » für Kräuterdips

Quellen und Weiterführende Literatur

Essig & Öl

Dumonts Kleines Lexikon Essig & Öl

Vegamin-Power

Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

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