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Lebensmittelgruppe: Kräuter, Gewürze und das Salz in der Suppe ...

Petersilie

Nährstoffe · Rezepte

Ursprünglich stammt die Petersilie aus dem Süden Europas. Sie gelangte jedoch schon sehr früh über die Alpen bis hoch in den Norden Europas.

Schon die alten Römer und Griechen wussten die Heil- und Würzkraft der Petersilie zu schätzen.

Nährstoffe je 100 g/ml Petersilie		Tagesbedarf m/w
Brennwert:	50 kcal (209 kJ)
Kalium:	811 mg	2000 / 2000 mg
Kalzium:	245 mg	1000 / 1000 mg
Mangan:	3 mg	2-5 / 2-5 mg
Selen:	50 µg	30-70 / 30-70 µg
Vitamin A - Retinol:	1,004 mg	1 / 0,8 mg
Vitamin B9 - Folsäure:	149 µg	400 / 400 µg
Vitamin C:	166 mg	100 / 100 mg
Vitamin E:	3,7 mg	14 / 12 mg
Vitamin K:	620 µg	70 / 60 µg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Petersilie - Rezepte

» Gründonnerstagssuppe

Quellen und Weiterführende Literatur

» Praxisbuch der gesunden Ernährung

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle