Batavia

Synonym(e): Batavia rot, Batavia grün, Bataviasalat

Batavia-Salat (Samen)
Grazer Krauthäuptel

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Bei dem aus Frankreich stammenden Pflücksalat Batavia handelt es sich um eine Kreuzung aus Kopfsalat und Eisbergsalat. Es gibt ihn mit roten und grünen Blättern.

Der leicht gekrauste Batavia-Salat wird meistens in Treibhäusern gezüchtet.

Geschmacklich ist der Bataviasalat dem Kopfsalat zwar sehr ähnlich, aber er schmeckt doch deutlich kräftiger, würziger und nussiger. Die Blätter fallen zudem nicht so leicht zusammen wie die des Kopfsalates, sondern ähneln in dieser Beziehung wiederum eher dem Eisbergsalat.

Die Zubereitung erfolgt wie beim Kopfsalat. Die Blätter eignen sich aufgrund ihres Farbspiels jedoch auch ganz hervorragend als dekorative essbare Garnitur.

Gesundheitlich betrachtet besitzt der Batavia-Salat eine ähnlich harntreibende und beruhigende Wirkung wie der Kopfsalat.
 

Bataviasalat-Saatgut
Sorte Teide & Leny

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Bataviasalat-Samen
Blonde de Paris

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Bataviasalat (Samen)
Lollo Rossa

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Crêpespfanne aus Gusseisen^*

Dank einem extrem niedrigen Rand, mit dem diese spezielle Crêpespfanne von Skeppshult ausgestattet ist, lassen sich  auch hauchdünne Crêpes, Palatschinken und Pfannkuchen wunderbar leicht wenden.

Die massive, gusseiserne Pfanne hat einen Holzgriff und ist aufgrund der Materialwahl absolut nachhaltig. Wahrscheinlich kannst du sie in 50 Jahren noch an deine Enkelkinder weitervererben :-)

Quellen und Weiterführende Literatur

Alle Küchengeheimnisse

Rund ums Kochen

Das große Früchte- und Gemüselexikon

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