Gouda

Nährstoffe

Bio-Gouda jung 50% Fett

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Der halbfeste Schnittkäse aus den Niederlanden ist nach dem gleichnamigen Städtchen Gouda benannt. Gouda war Jahrhunderte lang das Zentrum für allerlei Käseprodukte aus bäuerlicher Herstellung.

Der Gouda selbst war vormals bekannt unter dem Namen "Zoetemelksekaas" ("Käse aus süßer Milch" - also Vollmilch). Da er jedoch der gefragteste Käse auf dem Markt von Gouda war, bekam er seinen heutigen Namen. Der Käsemarkt selber findet in Gouda noch traditionell jede Woche vor der berühmten Käsewaage aus dem 17. Jahrhundert statt.

Bio-Gouda mittelalt 50% Fett

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Die 4-20 kg schweren runden Käselaibe weisen eine goldgelbe, mit Paraffin überzogene Rinde auf. Der Teig des Gouda ist hellgelb bis strohfarben, elastisch und zeigt eine spärliche Lochung. Der Geschmack des Gouda ist intensiv, süß, leicht buttrig und wird bei längerer Lagerung würziger.

Gouda schmeckt am besten mit einem vollen aromatischen Weißwein oder einem lieblichen jungen Rotwein.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Nährstoffe je 100 g/ml Gouda

Quellen und Weiterführende Literatur

Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

Praxisbuch der gesunden Ernährung

Grundlagen der Sport- und Bewegungstherapie

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