Wirsing
Synonym(e): Savoyer Kohl, Welschkohl, Wirsingkohl
Der Wirsing mit seinen gekrausten Blättern ist ein typisches Wintergemüse. Er ist von Juni bis März im heimischen Angebot zu finden.
Im Gegensatz zum Weißkohl oder Rotkohl besitzt der Wirsing recht weiche Blätter, die nur schonend gegart werden sollten, da sie wesentlich hitzeempfindlicher und viel schneller gar sind.
Wirsing wird vorwiegend zu Gemüse oder Suppe verarbeitet. Seine Blätter eignen sich jedoch auch hervorragend für die Zubereitung von Kohlrouladen.
Wirsing-Kochtipp
Wenn dich der aufdringliche Kohlgeruch stört, der auch beim Kochen von Wirsing entsteht, dann gibt einfach einen kleinen Schuss Essig ins Kochwasser oder eine Scheibe Graubrot ... das mildert den Geruch.
Nährstoffe je 100 g/ml Wirsing
Hinweis zu den Nährstoffangaben:
Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.
Rezepte mit Wirsing
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