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Dips und Aufstriche

Rezept für Kräuterbutter

Kräuterbutter (französisch = Beurre ravigote) ist eine Mischung aus Butter und verschiedenen frischen Kräutern, wie z. B. Brunnenkresse, Dill, Estragon, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Thymian, die zusammen mit einer sehr fein gehackten Schalotte sowie Salz und Pfeffer als Vorspeise oder Beilage mit Baguette serviert wird. Kräuterbutter schmeckt aber auch hervorragend zu gebratenem und gegrilltem Fleisch.

Zutaten (für 10 Personen)	Zubereitung "Kräuterbutter"
250 g Butter 3 Knoblauchzehen 3 Stängel Petersilie 2 Stängel Dill 1 Bund Schnittlauch 1 Kästchen Kresse 1 gestrichener TL Salz 1 gestrichener TL Pfeffer	1. Für die Zubereitung der Kräuterbutter benötigen wir weiche Butter. Daher solltest du die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Petersilie, Dill, Schnittlauch und Kresse waschen, gut trocknen und sehr fein hacken und über die Butter geben 3. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls dazugeben 4. Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermischen Guten Appetit :-)
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