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Lebensmittelgruppe: Nüsse

Kokosnüsse

Nährstoffe · Rezepte

Die Kokosmilch, die als wichtiger Bestandteil in vielen asiatischen Rezepten auftaucht, ist nicht der fast durchsichtige wässrige Saft im Inneren der Kokosnuss, der herausfließt, wenn man die Kokosnuss anbohrt oder aufschlägt. Die Kokosmilch wird stattdessen durch das Auspressen des geriebenen Kokosnussfleisches gewonnen. Bei der ersten Pressung entsteht die dicke Kokosnusscreme und bei der zweiten Pressung dann die dünnere Kokosmilch.

Nährstoffe je 100 g/ml Kokosnüsse		Tagesbedarf m/w
Eiweiß:	3 g	59 / 47 g
Fett:	36 g
Jod:	1 µg	200 / 200 µg
Kalium:	379 mg	2000 / 2000 mg
Kohlenhydrate:	4 g
Mangan:	1,31 mg	2-5 / 2-5 mg
Natrium:	35 mg	550 / 550 mg
Selen:	810 µg	30-70 / 30-70 µg
Zink:	0,785 mg	10 / 7 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Kokosnüsse - Rezepte

» Erdnusssauce - auch Satésauce oder Sataysauce genannt

» Kari ayam (Hähnchenbrust-Curry)

» Kokos-Senf-Zitronen-Soße

Produktempfehlungen

entdeckt bei amorebio.de Kokosmilch von dennree » aus kontrolliert biologischem Anbau » glutenfrei Die Kokosmilch von dennree wird aus Kokosnüssen aus dem sogenannten "Kokosnuss-Dreieck" vor Sri Lanka gewonnen. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung asiatischer Speisen oder exotischer Cocktails. Zutaten: Wasser, Kokosnuss

Quellen und Weiterführende Literatur

» Rund ums Kochen

» Ingredienzen

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle